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Thé Noir Yunnan BIO ou Camellia sinensis BIO est idéal :
Excellent pour la santé. Thé de caractère, robuste et complexe, avec des notes terrestres et épicées.
6,30 € – 98,00 €
INFORMATIONS GÉNÉRALES
Nom latin : Camellia sinensis (L.) Kuntze
Nom botanique : Thé noir Yunnan
Famille : Théacées
Partie utilisée : Feuilles Entières
DESCRIPTION BOTANIQUE DE LA PLANTE
Le Thé Noir Yunnan est une variété de thé appartenant à la famille des Théacées, originaire de la province du Yunnan en Chine, réputée pour sa richesse et sa complexité.
Ce thé provient des feuilles de l’arbuste Camellia sinensis, qui, après récolte, subissent un processus complet d’oxydation, développant ainsi leur couleur foncée et leur saveur profonde.
L’oxydation du thé noir Yunnan permet une conservation prolongée, lui conférant une durée de vie plus longue par rapport au thé vert. De plus, il est généralement plus riche en théine que les autres types de thé.
Le thé noir Yunnan est hautement prisé en raison de sa rareté et de sa qualité exceptionnelle. Il est souvent caractérisé par ses feuilles dorées et ses notes riches et maltées.
Sa fabrication est un art méticuleux, où chaque étape est soigneusement surveillée pour assurer la qualité et la saveur optimales du thé.
Ce thé est largement consommé à travers le monde pour son goût riche et sa texture veloutée.
UTILISATION MÉDICALE
Le thé noir possède de nombreux bienfaits !
D’après une étude, 3 tasses quotidiennes de thé noir permettraient, grâce aux antioxydants, de réduire le risque d’infarctus de 11%, et de manière générale, il serait bon pour tout le système cardiovasculaire.
Ces mêmes antioxydants permettent d’améliorer la circulation sanguine, et de lutter contre les maladies liées au vieillissement.
Le thé noir est très riche en catéchines (mais moins que le thé vert), principe actif aux vertus amincissantes.
Le thé noir contribuerait à ralentir la progression de l’ostéoporose chez les femmes. Les effets du thé ne sont pas plafonnés : plus la consommation de thé noir est grande, plus son effet protecteur serait élevé (sans dépasser 6/8 tasses par jour tout de même).
Des études sur son aspect préventif du cancer sont en cours.
Il permet d’améliorer la concentration de calcium chez les femmes.
On le conseille dans les cas d’infections digestives (gastro-entérite) ou de migraines, voire même de mauvaise humeur sur laquelle il aurait un effet bénéfique !
Le thé noir est un excellent allié des régimes car il aide à la perte de poids, il prévient aussi la formation des caries.
Il est conseillé en cas d’hépatite.
En tant que boisson quotidienne, il contient de la caféine contrairement au Rooibos qui a lui aussi des vertus antioxydantes.
MODE DE PRÉPARATION
La préparation du thé est un subtil équilibre pour pouvoir conserver les propriétés et le goût. Pour cela, il faut maîtriser la technique, la température, et le temps d’infusion. Voici une recette traditionnelle issue du rituel du Thé en Chine.
Faire bouillir de l’eau, puis verser-la dans la théière et dans les tasses. Laissez-la un moment puis retirer-la. On appelle ça “l’eau d’annonce”, elle permet de ne pas faire subir un choc thermique au thé.
Mettre le thé noir dans la théière (environ 2,5 g pour 15 cl d’eau) et laisser-le libérer ses effluves dans la vapeur de l’eau d’annonce.
Remettre de l’eau à chauffer, mais sans la faire bouillir, puis la verser dans la théière.
Laisser infuser (pas plus de 5 min), sans touiller. L’infusion s’appelle “le temps de pose”.
Enlever l’eau d’annonce des tasses et servir le thé infusé.
*environ 2,5g = 1 cuillerée à café.
Il ne faut jamais faire bouillir le thé, ce qui n’est pas bon pour les vertus de cette délicieuse boisson. Une température de 80-95°C est parfaite.
Ne faites pas infuser plus de 5 min, le thé deviendrait amer ! De même, laisser infuser au moins 2 min pour que cela ait un minimum de goût !
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EMBALLAGE ET CONSERVATION
Plante médicinale en vrac pour la préparation de tisanes et infusions.
Mise en sachet kraft à l’herboristerie Sammut.
Conserver le Thé noir à l’abri de l’humidité et de la lumière
Conservation : 24 mois après ouverture
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Nous sommes là pour vous conseiller. »
Dr. P. Sammut
Ne convient pas aux sujets allergiques au Thé noir.
Le thé noir peut être consommé chez la femme enceinte maximum 2 tasses/ j
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