Haricot – Plante en vrac – Herboristerie du Dr. Sammut

Description

INFORMATIONS GÉNÉRALES 

Nom latin : Phaseolus Vulgaris
Nom botanique : Haricot
Famille : Fabacées
Partie utilisée : Cosse

DESCRIPTION BOTANIQUE DE LA PLANTE         

Le haricot est tu une plante annuelle, naine ou grimpante, originaire d’Amérique centrale, couramment cultivée dans les potagers pour ses gousses immatures ou ses graines.

Qu’ils soient nains ou rames, les haricots ont des tiges volubiles, des feuilles à trois larges folioles et des fleurs en papillon, blanches, rouges ou violettes, donnant de longues gousses renfermant des graines réniformes de couleur variable.

Les graines et leur cosse contiennent des hydrates de carbone, des acides aminés, des flavonoïdes et de l’allantoïne. La plante entière renferme une protéine particulière, la phaséoline.

UTILISATION MÉDICALE         

À la fin du XVIe siècle, on signalait les propriétés médicinales du haricot, en préconisant la décoction de ses cosses contre les calculs et les maladies de vessie.

Les médecins du XVIIIe siècle continuèrent à l’employer comme diurétique.

À la fin du XIXe siècle, on entreprit des études sérieuses sur les propriétés diurétiques des cosses de haricot : l’action en serait excellente dans les œdèmes liés à une maladie de cœur ou de reins, dans les maladies chroniques des reins et des voies urinaires, dans la lithiase urinaire et dans la goutte.

Outre leur effet diurétique, les cosses sèches de haricots possèdent une action hypoglycémiante.

Elles réduisent légèrement le taux de glucose dans le sang et on les emploie parfois comme antidiabétique.

Pour tous, le haricot est un aliment énergétique, bon réparateur du système nerveux, y compris pour les arthritiques, à qui il était un temps interdit d’en manger les graines.

En usage externe la farine de haricot est un excellent calmant des eczémas et un résolutifs des abcès et panaris. Les cataplasmes de feuilles et gousses vertes broyées sont efficaces contre les morsures des animaux domestiques.